おいしい料理が待っている　〜私がKIHACHIを好きな理由〜

モーテン・ヘイバーグPROFILE

1970年、デンマーク生まれ。デンマーク王室シェフチームのひとり。デンマークの有名レストランを経て、王室の仕事に従事した後、イギリスやアメリカでシェフとして活躍。1993年、1997年の２度にわたり、ヨーロッパ最優秀シェフに選出される。1999年、チョコレート、フルーツシロップ、ジャム、デザート、スパイスなどを扱う『Heibergs Dessertcirkus』をコペンハーゲンに設立。現在でも、宮廷内外におけるロイヤルファミリーや国賓の為の特別な料理やデザートを手がける。なかでも2004年に行なわれたデンマーク皇太子のウェディングでは、お祝いのチョコレートをはじめ全てのデザートを担当。その独創的でエレガントな作品が、世界中のセレブリティたちから支持されている。
スカンジナビアのホテルやレストランのコンサルタント、料理本の執筆・出版、デンマーク国営放送やラジオへのレギュラー出演、セミナー、デモンストレーションなど、「食」に関する幅広い分野で活躍中。

デザートサーカス 新宿伊勢丹

住所	160-0022 東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店本館 Ｂ1階
電話番号	03-3352-1111（代）
営業時間	10:00〜20:00
定休日	伊勢丹新宿店に準ずる
アクセス	東京メトロ丸ノ内新宿三丁目駅徒歩１分 JR新宿駅より徒歩５分 伊勢丹新宿店本館地下1F

デザートサーカス 恵比寿アトレ

住所	150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1-5-5 アトレ恵比寿店 3F
電話番号	03-5475-8358
営業時間	10:00〜21:30
定休日	恵比寿アトレに準ずる
アクセス	JR恵比寿駅徒歩1分 東京メトロ日比谷線恵比寿駅徒歩1分 アトレ恵比寿店3階

パティスリー キハチ & デザートサーカス
東京グランスタダイニング

住所	100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内1階 ノースコート内
電話番号	03-3217-5008
営業時間	6:30〜22:30
定休日	グランスタ ダイニングに準ずる
アクセス	東京駅新幹線中央口徒歩1分 JR東日本東京駅構内1階 ノースコート内 グランスタ ダイニング